Tártaro de Vacuno

Delicado vacuno picado a cuchillo aderezado con alcaparras, pimienta, salsa inglesa y un toque de Tabasco, servido con pan tostado al aroma de orégano y aceite de oliva.

$12.500

TÁRTAROS

Tártar de Atún

Fresquísimo atún macerado en salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y gotas de jengibre, sobre una base de palta cremosa, semillas de sésamo. Servido con pan tostado al aroma de orégano y aceite de oliva.

$12.500

Tártar de Salmón

Fresquísimo salmón curado macerado en limón sutil y especias, acompañado de alcaparras, palta cremosa, pepino. Servido con crujientes tortillas fritas

$12.500

Karaage de pollo

Cubitos de pollo crujientes marinados en cítricos untados en salsa Karami (semi picante - semi dulce) sobre cama de mix verde aderezado con ponzu cítrica, todo coronado con cebollino estilo japonés.

$12.500

EL INICIO PERFECTO

Hummus Albahaca 🌱

Pasta de garbanzos con albahaca fresca, aderezado con tahine, sal, pimienta, aceite de oliva y un toque de limón. Con un lindo topin de cheerys asados y hojas de albahaca fresca.

$8.500

Hummus Betarraga 🌱

Pasta de garbanzos y betarraga, aderezado con tahine, sal, pimienta, un toque de limón y aceite de oliva. Decorado con semillas de sésamo blanco y semillas de zapallo.

$8.500

Hummus Pimentón 🌱

Pasta de garbanzos y pimentón, aderezado con tahine, sal, pimienta, un toque de limón y aceite de oliva. Topin de sésamo negro y hojas verdes frescas.

$8.500

Kakiage 🌱

Crocantes verduras tempurizadas (pimentón, zanahoria, champiñones, brócoli, berenjenas) servidas con salsa ponzu y sweet chili( leve picor)

$10.900

Pulpo al Olivo

Usuzukuri de pulpo aderezado en salsa de olivo, acompañado de chalaquita fresca, palta, choclo peruano y tortilla frita.

$14.900

Ají Relleno

Ají jalapeño o dulce, relleno de una suave mezcla de pechuga de pollo, queso crema y especias. Empanizado con panko y frito a la perfección. Acompañado de salsa sweet chili para un contraste dulce y picante. (agregar ají que indique que es leve picante)

$8.500

Tataki mizuna

Tataki de atún sellado en una costra de sesamo mix salseado con tereyaki sobre una cama de mix verde (mizuna) aderezada con ponzu acompañada de onigiri de arroz Gohan (blanco)

$15.900

Katsu Sando

sandwich a base de lomo de cerdo al estilo japonés en pan brioche acompañado de coleslaw de la casa y una salsa tonkatsu.(barbacoa japonésa y lactonesa de la casa)

$9.900

Ceviche Nikkei

Pescado fresco salmón o reineta (según disponibilidad) mezclado con leche de tigre y nuestra salsa Nikkei (toque de rocoto) insertar ají. Servido con una base de nabo crujiente, palta, choclo peruano, cancha y decorado con hilos de camote y nori.

$12.500

DELICIAS DEL PACÍFICO

· CEVICHERIA VITALIS ·

Cancato de Salmón

Filete de salmón relleno con cebolla caramelizada, longaniza, tomate fresco y queso mozzarella o chanco, horneado a la perfección

$14.900

Ceviche Mixto

Salmón, pulpo y camarones aderezados en leche de tigre, con un toque de cilantro y rocoto brunoise. Servido sobre mix verde y acompañado con choclo peruano, camote crujiente y cancha. Una mezcla perfecta de sabores y texturas.

$12.500

Ceviche de Salmón o Reineta

Salmón o reineta fresca en trozos (según disponibilidad), cilantro, cebolla morada en juliana, palta, aderezados en leche de tigre al ají amarillo. Decorado con choclo peruano, cancha crocante y camote crujiente. Un clásico reinventado con estilo.

$12.500

Ceviche Vitalis

Salmón curado, aderezado con leche de tigre con toque de maracuyá, acompañado de palta flameada, cebolla morada, tomatitos, cancha, pepino fresco y chalaquita. Un ceviche con un toque tropical y vibrante.

$12.500

Quesadillas Mechada

Tortillas crujientes rellenas de mechada jugosa y cebolla caramelizada, con queso derretido, servidas en cortes para compartir

$11.900

DELICIAS AL CENTRO

· TAPAS VITALIS ·

Quesadillas Vegetariana 🌱

Mix de verduras del día salteadas, queso mozarela, salsa de ajo al estilo Vitalis y decoradas con cilantro.

$8.900

Quesadillas Camarón

Tortillas rellenas de camarones salteados con un toque de vino blanco, cebollín y queso fundido.

$11.900

Empanadas de la Casa

Empanada de Ají de Gallina

Rellena con nuestro delicioso ají de gallina y servida con lactonesa de ciboulet.

Empanada de Mariscos

Pino de mariscos frescos y especias, acompañada de lactonesa picante.

Empanada de Camarón

Camarones salteados con especias y servidos con lactonesa Picante

Empanadas de mechada

Finas empanaditas rellenas de mechada, servidas con lactonesa de cilantro

$6.500 c/u

Camarones Furay

Camarones apanados en panko, dorados a la perfección, acompañados de salsa teriyaki.

$9.900

Tabla Vitalis

Una selección gourmet de delicias: porción de Karaage de pollo, empanadas de ají de gallina, tortillas crujientes de mechada, bruschettas de salmón curado a la crema, camarones furay, acompañadas de guacamole y una rica salsa teriyaki.

$24.900

Plateada de vacuno con pastelera

Plateada (200gr) en su punto con salsa de su misma cocción acompañada de pastelera de choclo con toques de albahaca

$13.900

FONDOS

Lomo Vitalis

250 gr de lomo liso cocinado en su punto untado en una salsa carnica, acompañando de puré de camote y brotes de estación.

$14.900

Entraña Vitalis

Entraña asada , puedes elegir el punto - 3/4 a punto o a la inglesa - acompañada de papitas nativas chilenas con un toque de chimichurri.

$22.900

Salmón en textura

Salmón sellado aderezado con una tereyaki cítrica y una costra textura crocante mezcla de panko casero y mix de hierbas acompañado de puré verde de espinaca con toques de shishimi

$11.900

Hamburguesa Clásica

Burger de la casa hecha con carne de vacuno (200gr, queso cheddar o mozzarella, lechuga, tomate, cebolla morada, pepinillo y salsa Big Mac en un suave pan de papa, acompañada de papas fritas naturales.

$12.500

HAMBURGUESAS

Burger veggie 🌱

Beyond burger 100% plant based (115 gr), con queso cheddar vegano, tomate, pepinillos, lechuga, palta. Acompañada de papas naturales.

$10.500

Burger a lo Pobre

Burger de la casa hecha con carne de vacuno (200gr) con queso cheddar o mozzarella, cebolla caramelizada, tocino y un huevo a la plancha, en un suave pan de papa acompañada de papas naturales.

$12.500

Burger Americana

Burger de la casa hecha con carne de vacuno (200gr), con queso cheddar o mozzarella, aros de cebolla crujientes, tocino ahumado y salsa BBQ, en un suave pan de papa acompañada de papas naturales.

$12.500

Ensalada de Salmón

Mix de hojas verdes, salmón curado, pepino, ricota, tomates cherry, naranjas y rábanos. Servido con una delicada salsa ponzu al lado.

$11.000

ENSALADAS VITALIS

Ensalada Vitalis

Camarones furay, queso de cabra, mix de hojas verdes, pepino fresco, palta cremosa. Acompañada de una salsa ponzu suave y aromática.

$11.000

Fries Mechada

Papas caseras coronadas con mechada jugosa, pimientos asados, cebolla caramelizada y dos huevos fritos.

$13.500

PAPITAS VITALIS

Simple y Rica

Papas fritas naturales con queso mozzarella y cheddar fundido, pechuga de pollo a la plancha con trozos de tocino crujiente y coronado con un toque de ciboulette fresco para una explosión de sabor.

$12.500

Fries Vitalis

Una combinación de pollo, vacuno y camarones salteados al vino blanco, sobre papas naturales con cebolla caramelizada, con una sour cream y ciboullet.

$13.500

Fries Vegetarianas 🌱

Una mezcla de verduras salteadas con toque de soya (zapallo italiano, champiñones, mix de pimentones, brócoli), servidas sobre papas naturales con queso fundido y quinua crocante.

$11.000

Churros Vitalis

Churros dorados, espolvoreados con azúcar, acompañados de salsa de manjar.

$5.500

POSTRES

Helados

Vainilla, chocolate brownie con manjar, frutos rojos, pistachos (helados artesanales)

$6.500

Brownie Bliss

Brownie de chocolate con frutos secos acompañado de salsa de frambuesa y helado a elección.

$6.500

Menu Barra

Sour Chileno

Alto del Carmen 35°, limón natural, syrup simple, albúmina, amargo de angostura

$6.900

SOURS DE LA CASA

Sour Chileno Catedral

Alto del Carmen 35°, limón natural, syrup simple, albúmina, amargo de angostura

$8.500

Sour Peruano

Tabernero, limón natural, syrup simple, albúmina, amargo de angostura

$7.200

Sour Peruano Catedral

Tabernero, limón natural, syrup simple, albúmina, amargo de angostura

$8.900

Sour Chileno

Alto del Carmen 35°, limón natural, syrup simple, albúmina, amargo de angostura

$5.000

Amaretto Sour

Disaronno, limón natural, syrup simple, albúmina, amargo de angostura

$6.900

Whisky Sour

Johnnie Red Label, limón natural, syrup simple, albúmina, amargo de angostura

$6.900

Whisky Sour Premium

Jack Daniel's N7, limón natural, syrup simple, albúmina, amargo de angostura

$8.900

COCTELERÍA CLÁSICA

Godfather

Johnnie Red Label, amaretto

$5.500

Mojito de Sabores

Ron Bacardi Blanco, menta, limón natural, syrup especial, pulpa a elección (según estación: frambuesa, mango, maracuyá, frutilla, piña, chirimoya)

$7.000

Corojito

Ron Bacardi Blanco, Cerveza corona, menta, limón natural, syrup simple

$6.000

Mojito Clásico

Ron Bacardi Blanco, menta, limón natural, syrup especial

$5.900

Daiquiri de Sabores

Ron Bacardi Blanco, limón natural, syrup especial, pulpa a elección (según estación: frambuesa, mango, maracuyá, frutilla, piña, chirimoya)

$6.200

Daiquiri Clásico

Ron Bacardi Blanco, limón natural, syrup especial

$5.500

Mint Julep

Jack Daniel's N7, agua con gas, menta, syrup simple

$7.900

John Collins

Johnnie Red Label, limón natural, syrup simple, agua con gas

$5.500

Rusty Nail

Johnnie Red Label, Drambuie

$7.200

Old Fashioned

Jack Daniel's N7, azúcar, amargo de angostura

$7.900

Penicillin

Johnnie Red Label, Johnnie Black, syrup de jengibre, limón natural

$7.200

Manhattan

Jack Daniel's N7, Martini Rosso, amargo de angostura

$6.500

Tom Collins

Gin Praga, limón natural, agua con gas, syrup simple

$5.500

Negroni

Tanqueray London Dry, Martini Rosso, Campari

$6.200

Hanky Panky

Beefeater, Martini Rosso, Fernet

$5.900

Caipiroska

Stolichnaya, limón natural, syrup simple

$5.500

Moscow Mule

Absolut Blue, limón natural, ginger beer

$6.900

Cosmopolitan

Absolut Blue, limón natural, syrup de arándanos, syrup especial

$7.200

Goodmother

Stolichnaya, amaretto

$6.500

Vodkatini

Absolut Blue, Martini Extra Dry

$6.500

Black Russian

Stolichnaya, licor de café

$5.500

Espresso Martini

Absolut Blue, espresso, licor de café, syrup de vainilla

$8.900

Piña Colada

Ron Bacardi Blanco, piña, crema de coco, crema de leche, syrup simple

$7.000

Mojito Jagguer

Jagger, limon natural, syrup simple, menta

$6.000

Sangria

merlot, jugo de Manzana, syrup simple, Sprite

$4.000

Margarita

Tequila Jose Cuervo Blanco, limón Natural, triple sec

$5.900

Kir Royale

espumante brut, licor de cassis, marrasquino

$5.500

Mezcalita

Jugo de naranja, mezcal, limón, borde de sal, tajín

$8.900

Carajillo

Licor 43 y café

$6.500

Paloma

Tequila José Cuervo Blanco, jugo de pomelo, borde de sal, limón

$8.200

Tropical Gin

Beafeter

$8.900

Bombay

$8.500

Gin Tonic

Gin Praga, tónica. Especies a elegir

$6.900

Dry Martini

Tanqueray London Dry, Martini Extra Dry

$6.900

French 75

Gin Praga, limón natural, syrup simple, espumante brut

$5.500

Vitalis

Vodka cítrico, licor de piña, té negro, cerveza, syrup simple, limón

$10.900

COCTELERÍA DE AUTOR

Aurora

Whisky bourbon, licor de cassis, té de frutos rojos, syrup simple, limón

$9.500

Último Vuelo

Gin, syrup de albahaca, té verde, limón

$7.900

Rubí

Gin, Chambord, licor de frambuesa, agua tónica, limón

$7.900

Mojito Sabores

Limón, pulpa de fruta, menta, syrup simple, agua con gas.

$5.000

MOCKTAILS DE LA CASA

Pasión Spritz

Té de hibisco, syrup de maracuyá, syrup simple, agua tónica, limón

$6.500

Coffee Spritz

Café, agua tónica, syrup simple, limón

$6.000

Salvaje Mule

Syrup de frutilla, syrup de naranja, syrup de banana, agua tónica, limón

$7.000

Ron

Pampero Añejo Especial

$6.500

Bacardi Añejo

$5.000

Havana Club Reserva

$6.500

Havana Club 7 Años

$7.000

Matusalem Solera 7 Años

$6.500

Santa Teresa Gran Reserva

$6.500

DESTILADOS

Vodka

Absolut Blue

$7.000

Absolut Sabores (Raspberry, Mango, Pera)

$5.500

Stolichnaya

$5.500

Pisco

Alto del Carmen 35°

$5.500

Alto del Carmen Transparente 40°

$6.000

Alto del Carmen Etiqueta Negra 40°

$8.500

Espíritu de los Andes 40°

$8.000

Gobernador Reservado 40°

$7.500

Horcón Quemado 35°

$6.500

Lapostolle 40°

$9.500

Mal Paso 35°

$5.000

Mistral 35°

$5.500

Mistral 40°

$6.500

Mistral 46°

$7.000

Mistral Nobel 40°

$7.500

Mistral Nobel Barrica Tostada 40°

$8.000

Waqar 40°

$10.500

Gin

Beefeater Original

$6.000

Beefeater Orange

$7.500

Bombay Sapphire

$6.500

Hendricks

$7.500

Tanqueray London Dry

$7.000

Tanqueray Ten

$8.500

Whisky

Buchannan's 12 Años

$8.500

Chivas Regal 12 Años

$9.500

Jack Daniel's N7 Original

$7.500

Jack Daniel's Apple

$7.500

Jack Daniel's Honey

$7.500

Jack Daniel's Fire

$7.500

Jameson

$7.000

Johnnie Red Label

$5.500

Johnnie Gold

$10.500

Johnnie Black

$8.500

Tequila

Don Julio Blanco

$10.200

José Cuervo 1800 Cristalino

$9.500

José Cuervo Reposado

$5.500

José Cuervo Blanco

$5.000

Araucano

$6.000

Disaronno Amaretto

$5.000

Chambord

$5.000

Baileys Irish Cream

$6.000

Campari

$6.000

Drambuie

$7.500

Fernet Branca

$6.000

Jägermeister

$6.500

Khalúa

$7.000

Lemoncello

$7.500

LICORES

Martini Bianco

$5.000

Martini Rosso

$5.000

Martini Extra Dry

$5.000

VERMOUTH

Aperol

$6.500

Ramazzotti spritz

$6.000

Ramazzotti Rosato

$5.500

Lemoncello

$7.500

Saint Germain

$8.990

Violetto spritz

$7.900

Violetto Tonic

$5.500

Chambord spritz

$8.900

SPRITZ

Copas

1865 Carmenere

$6.500

1865 Cabernet Sauvignon

$6.500

Lapostolle Sauvignon Blanc

$4.900

VINOS

Botellas

1865 Carmenere

$15.900

1865 Cabernet Sauvignon

$15.900

Lapostolle Sauvignon Blanc

$12.900

Copas

Viña Mar Brut

$4.000

ESPUMANTES

Botellas

Viña Mar Brut

$10.500

Keyer German Pilsner

$4.000

Keyer American Amber

$5.000

Heineken

$4.500

Kross Golden

$5.500

Kross Stout

$5.500

Kross Pils

$5.000

Kross 5

$6.000

Kunstmann Torobayo

$5.500

Kunstmann Valdivia

$6.000

Austral Calafate

$6.000

Stella Artois

$4.500

Royal

$4.500

CERVEZAS

Bebidas

Coca-Cola (Original, Zero, Light)

$2.000

Sprite

$2.000

Fanta

$2.000

Ginger Ale

$2.000

Red BulL

$2.500

Red Bull Sabores

$2.500

BEBIDAS, AGUAS Y JUGOS

Aguas

Vital con gas y sin gas

$2.000

Benedictino con gas y sin gas

$2.000

Jugos

Frambuesa

$3.700

Mango

$3.700

Maracuyá

$3.700

Frutilla

$3.700

Piña

$3.700

Chirimoya

$3.700

Limonada Tradicional

$3.700

Limonada con Menta Jengibre

$3.700